红心猕猴桃气调贮藏(2)
作者: 红心猕猴桃
时间: 2013-08-08 22:45
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对于红心猕猴桃的气调贮藏下面也是很有必要了解的。
空气相对湿度管理的重点,是管好加湿器及其监测系统。贮藏实践表明,加湿器以在人贮1周之后打开为宜,开动过早会增加鲜果霉烂数量,启动过晚则会导致水果失水,影响贮藏效果。开启程度和每天开机时间的长短,则视监测结果而定,一般以保证鲜果不明显失水,同时又不染菌发霉为宜。
在贮藏中,要搞好果品的质量监测。红心猕猴桃从人库到出库始终处于人工监控之下,定期对鲜果的外部感官性状、失重、果肉硬度、可溶性固形物含量和感染霉变等项指标进行测试,并随时对测定结果进行分析,以指导下一步的贮藏。
在红心猕猴桃贮藏中,要搞好安全管理。安全管理包括设备安全管理、水电防火安全管理、库体安全管理和人身安全管理等诸多方面。要特别强调的是库体安全和人身安全。
保障库体安全,除防水、防冻、防火之外,重点是防止温变效应。在库体进行降温试运转期间绝对不允许关门封库。因为过早封库,库内温压骤降,必然增大内外压差,当这种压差达到一定限度之后,会导致库体崩裂,使贮藏无法进行。正确的做法是,当库温稳定在额定范围之后再封闭库门,进行正常的气调操作。
保证人身安全,主要是指人员出人气调库的安全操作。为杜绝事故发生,出人库人员必须做到:人库前戴好氧气呼吸器,并确认呼吸畅通后方可人库操作;人库必须两人同行;人库前,应将库门和观察窗的门锁打开,以便出现事故时开门急救;库外要留人观察库内操作人员的动向以防万一。红心猕猴桃出库操作必须确认库内氧气含量达到18%以上或打开库门自然通风两天以上(或强制通风两小时以上),方可人库。
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(责任编辑:红心果)
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