红心猕猴桃气调贮藏(2)

   对于红心猕猴桃的气调贮藏下面也是很有必要了解的。

    空气相对湿度管理的重点，是管好加湿器及其监测系统。贮藏实践表明，加湿器以在人贮1周之后打开为宜，开动过早会增加鲜果霉烂数量，启动过晚则会导致水果失水，影响贮藏效果。开启程度和每天开机时间的长短，则视监测结果而定，一般以保证鲜果不明显失水，同时又不染菌发霉为宜。

 

    在贮藏中，要搞好果品的质量监测。红心猕猴桃从人库到出库始终处于人工监控之下，定期对鲜果的外部感官性状、失重、果肉硬度、可溶性固形物含量和感染霉变等项指标进行测试，并随时对测定结果进行分析，以指导下一步的贮藏。

 

    在红心猕猴桃贮藏中，要搞好安全管理。安全管理包括设备安全管理、水电防火安全管理、库体安全管理和人身安全管理等诸多方面。要特别强调的是库体安全和人身安全。

 

    保障库体安全，除防水、防冻、防火之外，重点是防止温变效应。在库体进行降温试运转期间绝对不允许关门封库。因为过早封库，库内温压骤降，必然增大内外压差，当这种压差达到一定限度之后，会导致库体崩裂，使贮藏无法进行。正确的做法是，当库温稳定在额定范围之后再封闭库门，进行正常的气调操作。

 

    保证人身安全，主要是指人员出人气调库的安全操作。为杜绝事故发生，出人库人员必须做到:人库前戴好氧气呼吸器，并确认呼吸畅通后方可人库操作；人库必须两人同行；人库前，应将库门和观察窗的门锁打开，以便出现事故时开门急救;库外要留人观察库内操作人员的动向以防万一。红心猕猴桃出库操作必须确认库内氧气含量达到18%以上或打开库门自然通风两天以上(或强制通风两小时以上)，方可人库。